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Curso de cocina saludable y medicinal

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By Idoia Calvo 22 de febrero de 2017 194 Views Deja un comentario Ir a los comentarios

Helburuak:

  • Osasuna hobetzeko elikagaiak ezagutu eta prestatzeko era egokiak ikasi.
  •  Sendatzeko dietaren bat egiten ari diren pertsonei laguntza eskaini: kontsultan gomendatu ohi diren menuak era praktikoan prestatzen ikasteko aukera izango dute.

Edukiak:

  • Osasuna orekatzen lagunduko diguten elikagaiak: ezaugarriak eta alderdi interesgarrienak. Elikagai-taldeak: zerealak, barazkiak, algak, haziak, frutak,lekaleak ...
  • Hainbat jaki medizinalen erabilera: misoa, kuzua, 3 urteko teak, tamaria, umeboshia, gomasioa...


Sukaldaritza-praktikak:

  • Teknikak: estofatuak, kinpira, salteatuak, nishime, lurrinetan, eskaldatuak, kremak, zopak... zer diren eta
    nola prestatu.
  • Zerealak sukaldatzeko pautak
  • Lekaleak eta proteinak prestatzeko aholkuak
  • Algak eguneroko plateretan nola erabili
  • Frutaz osatutako platerak
  • Plater orekatuak osatzeko irizpideak: jakiak, zaporeak, koloreak, testurak...
  • Menu disoziatuak nola osatu

 

CURSO DE COCINA SALUDABLE Y MEDICINAL


Objetivos:

  • Conocer los alimentos que ayudan a mejorar nuestra salud y aprender a cocinarlos de forma adecuada.
  • Ofrecer ayuda a las personas que siguen una dieta curativa aprendiendo a cocinar de forma práctica los menús recomendados frecuentemente en consulta.


Contenidos:

  • Los alimentos que nos ayudan a equilibrar la salud: sus características y aspectos más interesantes. Grupos dealimentos: cereales, verduras, algas, semillas, frutas,legumbres...
  • El uso de algunos alimentos-medicina: miso, kuzu, té de 3 años, tamari, umeboshi, gomasio...


Prácticas de cocina:

  • Técnicas: estofados, kimpira, salteados, nishime, al vapor,escaldados, cremas, sopas... qué son y cómo prepararlos.
  • Pautas para cocinar los cereales
  • Consejos para preparar las legumbres y proteínas vegetales
  • Cómo introducir las algas en los platos diarios
  • Platos con frutas
  • Criterios para elaborar platos equilibrados: alimentos, sabores, colores, texturas...
  • Cómo componer menús disociados

 

Posted in: AgendaFormación
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