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Amaranto 500g Celnat

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Originaria de América Latina, esta pequeña semilla naturalmente sin gluten, encierra una gran riqueza nutritiva. Su contenido en proteínas es elevado, con una alta proporción de lisina, un aminoácido esencial.

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Amaranto 500g Celnat

Los amarantos (del griego ἀμάρανtος, que no se marchita. lat. Amarantus), pertenecen a la familia Amaranthaceae. Son un género de hierbas ampliamente distribuido por la mayor parte de las regiones templadas y tropicales. Aunque persiste algo de confusión sobre su exacta taxonomía, existen alrededor de 60 especies. Varias de ellas se cultivan como verduras, cereales o plantas ornamentales. Como ejemplo de su distribución y habitat véase la descripción de la especie Amaranthus_caudatus.

Los miembros de este género comparten muchas características y usos con los miembros del género Celosia, estrechamente emparentado. 

El amaranto es muy resistente a los climas fríos y secos, y crece incluso en suelos pobres y humedos en zonas muy tropicales y con lluvias muy frecuentes aprox. 980mm. Además tiene un alto nivel alimenticio, lo cual lo hace una excelente alternativa para regiones con dificultades para la siembra de otro tipo de cereales.

China es uno de los mayores productores de amaranto. Las hojas de esta planta son muy parecidas a las de las espinacas. Es tradicional su uso en recetas culinarias de Asia, América y África.

Fuente: wikipedia

 El amaranto gracias a su alto contenido en almidón es un alimento saciante. Por su alto contenida en fibra soluble, ayuda a dar sensación de saciedad y a eliminar sustancias que el organismo no necesita. Se utiliza mucho para elaborar productos dietéticos o light por su característica de ser aglutinador, que puede reemplazar la grasa de aderezos por el extracto proteico que tiene, y otorga consistencia al producto, pero con muchas menos calorías y principios activos más saludables.

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