.
Log In

Inicio de sesión

¿Ha olvidado la contraseña?

Subtotal de la Cesta: 0,00 €

Tofu fresco 250g Vegetalia

Disponibilidad: En existencias

2,59 €
O BIEN

Descripción rápida

El tofu es el cuajo que surge al cortar la leche de soja. Es originario de China y fue introducido en Japón hacia el año 700. En un principio era comida de monjes y nobles y no fue hasta el año 1600 que empezó a extenderse su uso por todo el país.

Ingredientes: soja* (63%), agua, gelificante: nigari. (*Procedente de agricultura ecológica).
Click images to enlarge
Tofu fresco 250g Vegetalia
Propiedades
El tofu contiene un elevado porcentaje de proteínas de excelente calidad y los diez aminoácidos esenciales en cantidades suficientes. Resulta excelente combinarlo con cereales, ya que el aporte proteínico resultante es mucho mayor del que tendrían cada uno por separado.
Es un alimento más suave y digestivo que los alimentos ricos en proteínas como la carne, los huevos o la leche, y no sólo está libre de colesterol, sino que, gracias a que es rico en ácido linoleico permite eliminar los depósitos de colesterol que pueda haber en el organismo.
Es rico en minerales y vitaminas y si se cuaja con cloruro de magnesio natural (nigari) contiene el 23 % más de calcio que la leche de vaca.
También es una buena fuente de otros minerales, tales como hierro, fósforo, sodio y potasio, así como vitaminas del grupo B y vitamina E
Preparación
En Japón se prepara según centenares de recetas: asociado a unas salsas agridulces en ensaladas de hortalizas y de algas, incorporado en daditos a los platos, desmenuzado y cocido, con champiñones y plantas aromáticas, etc. También es apreciado cortado simplemente en cubos, frito y degustado con jengibre rallado y salsa de soja. En verano se sirve frío, en ensaladas, en invierno se come «humeante».
Aquí recomendamos hervirlo previamente durante diez minutos con un poco de sal para hacerlo todavía más digestivo y mejorar su textura. Posteriormente estará listo para ser consumido o para añadir a otras recetas

Consejos para su conservación: una vez abierto, si no se consume toda la pieza, conservaremos el resto cubierto de agua en la nevera, cambiándola cada día para que aguante más. Sin embargo, no es aconsejable congelar el tofu.