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Ensaladas

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  • Ensalada

    De: 2,03 €

    Para: 15,09 €

    Ingredientes: (para 4 personas)

    ½ Lechuga de roble o lechuga verde (rúcula, escarola…)
    4 rabanitos (en rodajas)
    2-3 cucharadas soperas de maíz cocido
    4 espárragos trigueros, cortados en trozos de 4-5 centímetros (opcional)
    1/2 taza de olivas
    4 cucharadas de germinados (rabanito, cebolla, rúcula, … mejor que sean germinados de verduras o cereales)
    Aliño: 2 cucharadas soperas de limón, 2 cucharadas soperas de shoyu, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 cucharada sopera mirin, ½ ajo (rallado). Es un aliño riquísimo, ideal para primavera y verano

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  • Ensalada amasada

    De: 1,86 €

    Para: 5,85 €

    Ingredientes: lechuga, zanahorias, rabanitos, maíz en granos.

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  • Ensalada bicolor con aliño agridulce

    De: 1,78 €

    Para: 12,11 €

    INGREDIENTES:

    ½ vaso de flores de brócoli

    ½ vaso de coles de bruselas cortadas por la mitad

    ½ vaso de zanahoria cortadas en forma de flor

    ½ vaso de calabaza en cubos

    una pizca de sal

    Aliño agridulce: 2 c.s. de aceite de oliva, 2 c.s. de agua, 1 c.s. de vinagre, 1 c.s. de concentrado de manzana o melaza de arroz, 1 c.s. de shoyu

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  • Ensalada con tofu ahumado

    De: 2,03 €

    Para: 20,88 €

    Ingredientes: (para 4 personas)

    Media lechuga de roble o lechuga verde (troceada)
    Media taza de maíz cocido
    Media taza de olivas 3-4 rabanitos cortados en rodajas (opcional, queda muy rico y le da mucho color a la ensalada)
    3-4 germinados (rabanito, cebolla, arroz, rúcula… los germinados de legumbres, como la soja, son más indigestos y es preferible comerlos en sopas o salteados.)
    Tofu ahumado (cortado en cubos pequeños o medianos). La cantidad recomendada es ½ bloque para los hombres y un 1/3 para las mujeres.
    Vinagre de umeboshi (opcional, para macerar los rabanitos)
    Aliño: 1 cucharada de miso blanco, 1 cucharadita de ralladura de limón, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre de arroz y 2 cucharadas de agua.

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  • Ensalada de arroz

    De: 2,03 €

    Para: 31,39 €

    Ingredientes: - Lechuga verde o de roble - 2-3 cucharadas de Maíz dulce - olivas negras/verdes - Zanahoria rallada - Arroz integral cocido - Germinados - Aceite de oliva - Limón / vinagre de arroz - Shoyu Aliño: aceite de oliva, zumo de limón o vinagre de arroz y shoyu.

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  • Ensalada de escarola

    De: 1,86 €

    Para: 17,21 €

    Ingredientes

    Escarola

    Zanahoria rallada

    Rabanitos macerados (opcional, ver receta rabanitos macerados en vinagre de umeboshi)

    Olivas negras

    Alino: aceite de sésamo, shoyu y vinagre de arroz.

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  • Ensalada de escarola, palitos de brócoli y rabanitos

    De: 1,82 €

    Para: 24,77 €

    INGREDIENTES:

    Escarola, tallo de brócoli cortado en palitos, picles de rabanito, nueces tostadas y picadas.

    Aliño agridulce: 2 c.s. de aceite de oliva, 2 c.s. de agua, 1 c.s. de vinagre, 1 c.s. de concentrado de manzana, 1 c.s. de shoyu.

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  • Ensalada de garbanzos

    De: 1,86 €

    Para: 21,57 €

    Ingredientes: - Lechuga verde o de roble - Rúcula - 3-4 rabanitos - Zanahoria rallada - Garbanzos cocidos - Aceite de oliva - Limón - Shoyu Aliño: aceite de oliva, zumo de limón y shoyu.

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  • Ensalada de pasta o cereal con diente de león

    De: 1,61 €

    Para: 29,07 €

    Ingredientes: - lechuga - diente de león (cortado finito) - zanahoria rallada - aceitunas verdes o negras - pasta cocida o cereal integral cocido (arroz, quinoa...). - pipas de calabaza tostadas (opcional) Aliño: zumo de limón o vinagre de manzana/arroz+ aceite de oliva/sésamo + shoyu.

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  • Ensalada escaldada

    De: 1,86 €

    Para: 20,72 €

    Ingredientes: escarola o berros, hojas de berzas, zanahoria, nabo, rabanitos, puerro, judía verde tierna, flores de coliflor, pickles de berza y zanahoria y una salsa vinagreta: aceite virgen de oliva, sal marina, limón y tamari.

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  • Ensalada prensada

    De: 1,86 €

    Para: 6,36 €

    Ingredientes: lechuga, zanahorias, pickles, pepino, rabanitos...

    Aliño: aceite de oliva y ralladura de limón

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  • Ensalada prensada de col lombarda con escarola

    De: 1,78 €

    Para: 7,01 €

    INGREDIENTES:

    ½ vaso de col lombarda cortado fino

    ½ vaso de escarola cortado en trozos pequeños

    1.c.p. de vinagre de manzana

    1 c s. de aceite de lino

    1 c.p. de sal marina

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  • Ensalada prensada de col y zanahoria

    1,78 €

    INGREDIENTES:

    ½ taza de col cortado fino-fino

    ½ taza de zanahoria rallada

    1 c.p. de sal

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  • Ensalada prensada de col y zanahoria con nueces

    De: 1,78 €

    Para: 41,43 €

    Ingredientes

    ½ col (cortada en tiras finas)

    2 zanahorias (cortadas en cerillas)

    Sal marina

    Nueces

    Aliño: aceite de oliva o sésamo, shoyu y vinagre de arroz

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  • Ensalada verde con salsa de tahín

    De: 1,78 €

    Para: 20,57 €

    Ingredientes

    Flores de brócoli (2-3 flores por persona)

    Hojas de col (1-2 hojas por persona)

    Tallos de apio / verde de puerro/ judías verdes

    Sal marina

    Aliño: tahin blanco, pasta de umeboshi, concentrado de manzana o melaza de arroz, agua.

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  • Gomasio

    De: 1,71 €

    Para: 16,02 €

    El gomasio se compone de semillas de sésamo y sal de mar sin refinar. La proporción de sésamo por sal puede variar de 14x1 a 16x1. Esto debería decidirse de conformidad con la estación, edad y condición yin o yang del consumidor. Para el adulto es adecuada una proporción de 15x1 y para los ancianos y los niños 16x1.

    Los ingredientes del gomasio son semillas de sésamo y sal marina sin refinar. Alcaliniza el flujo sanguíneo, neutraliza la acidez y fortalece el organismo. Ayuda a soportar el esfuerzo físico y mental por su gran cantidad de proteínas, vitaminas del grupo B y hierro, además de otros minerales como fósforo, magnesio, zinc o cobre. Aporta ácidos grasos esenciales (omega 6) y un alto contenido en lecitina, recomendada para reducir el colesterol y mejorar la memoria. Destaca por contener calcio (se fija bien a los huesos) en abundancia. También es rico en fibra, laxante, y protege la flora intestinal, fortaleciendo nuestras defensas.

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