Crema de arroz y quinoa

Ingredientes

Preparación

Lavar el arroz y la quinoa bajo el grifo y añadirle 5 vasos de agua (lo ideal sería hacer esta operación a la mañana y dejar remojar unas 8 horas, y cocinaremos la crema a la noche. Así a la mañana siguiente tendremos la crema hecha. Poner la cazuela con los cereales y el agua de remojo al fuego. Cuando empiece a hervir, quitarle la espuma, echar la sal y tapar. Cocinar al mínimo durante 1 hora y media – 2 horas. Y lo dejaremos reposar toda la noche. La crema se puede preparar en la olla a presión (en 60 minutos), y eso le dará más energía, pero esta forma de preparar es más adecuada para el otoño y el invierno. Podemos endulzarlo con endulzantes naturales como el sirope de arroz o sirope de agave, canela en polvo y ralladura de limón (cuando ralléis el limón tener cuidado de no rallar la parte blanca, porque es amarga). Otras combinaciones pueden ser; arroz con cebada, arroz con avena, arroz con mijo, arroz con espelta, arroz con copos de avena. La proporción es 70% de arroz y 30% de otro cereal. Lo mejor es ir variando.