Ensalada con tofu ahumado

Ingredientes

Preparación

Poner a hervir el agua y escaldar las rodajas de rabanitos durante 30 segundos, seguidamente extender en un plato e inmediatamente añadir unas gotas de vinagre de umeboshi para que cojan color. (Otra opción es macerar los rabanitos con un poco de vinagre de umeboshi o sal). Mezclar todos los ingredientes de la ensalada. Preparar el aliño. Servir la ensalada junto al aliño.