Sopa Miso

Ingredientes

Preparación

  1. Lavar bien el wakame poniendo a remojo durante 15 minutos como mínimo. A continuación se escurre y se corta en trozos pequeños.
  2. Cortar la zanahoria y el nabo en tiras finas, y añadir el puerro cortado en cuadraditos.
  3. Poner la cebolla, la zanahoria y el nabo en una cazuela y agregar el agua.
  4. Llevar a ebullición y bajar al fuego mínimo (que no burbujee) durante 10-15 minutos, según queramos que la sopa nos refresque o nos caliente más, teniendo en cuenta que cuanto más concentrada esté, nos proporcionará más calor, y cuanto más diluida, menos.
  5. Poner el miso en un mortero y diluirlo con un poco de caldo, y en los últimos 5 minutos añadir el alga wakame, sin dejar que hierva, ya que es un alimento vivo que contiene microorganismos que facilitan la digestión.
  6. Dejar reposar y tomarla caliente, y si se desea, se puede espolvorear un poquito de perejil.
    Si se quiere que el plato quede un poco más salado, se puede añadir tamari.